Maroc - Plan agricole régional : Redynamisation de la filière lait
● Dans le cadre du Plan agricole régional, plusieurs mesures ont été retenues pour le développement de la filière laitière dans la région de Fès-Boulemane.
● Ces mesures consistent notamment à améliorer la structure génétique du cheptel bovin, diversifier les ressources fourragères, améliorer la technicité des éleveurs et redynamiser le secteur organisé de la collecte.
2,8% de la production laitière nationale sont assurés par 54% du cheptel bovin de la région de Fès-Boulemane.
Avec une production annuelle de l’ordre de 57 millions de litres, la filière laitière dans la région de Fès-Boulemane ne représente que 2,8% de la production nationale. Cette quantité de lait est assurée par un effectif de 34 500 vaches laitières qui représente 54% du cheptel bovin de la région Fès-Boulemane. La structure génétique actuelle du cheptel bovin est composée à 24% de la race pure, 44% de la race croisée et 32% de la race locale. Pour ce qui est du troupeau, il ne dépasse pas 5 têtes dans la majorité des exploitations. Ces chiffres attestent la faiblesse de cette filière qui souffre d’un ensemble de contraintes limitant son essor au niveau de la région de Fès-Boulemane.
Ces contraintes sont liées essentiellement au faible potentiel productif du cheptel bovin laitier, dont la production moyenne des vaches par lactation et par race est estimée actuellement à 5 000 litres/an pour la race pure, 2 750 litres/an pour la race croisée et 900 litres/an pour la race locale. Elles sont liées aussi à la hausse des prix des aliments qui influence le coût de production du lait, au dysfonctionnement des coopératives de collecte et de commercialisation du lait ainsi qu’au monopole des sociétés de collecte œuvrant dans la zone. Des contraintes dues également à la non-observation des conditions d’hygiène dans les étables et lors de la traite et du stockage du lait, ce qui ne manque pas d’avoir un impact négatif sur la qualité du lait dans la région. Pour pallier ces contraintes et valoriser la production laitière, plusieurs mesures ont été prises dans le cadre de la mise en œuvre du Plan agricole régional (PAR) de Fès-Boulemane. Ainsi et afin d’atteindre une production laitière de 63 millions de litres/an à l’horizon de 2020, le PAR préconise une amélioration de la structure génétique du cheptel bovin en augmentant la part du type amélioré de 68% à 76% à l’horizon 2020. Cet objectif peut être atteint par l’intensification de l’insémination artificielle, la multiplication des génisses performantes de race pure et le développement du contrôle laitier.
«Les autres mesures retenues par le PAR concernent l’augmentation de la sole fourragère et la diversification des ressources fourragères, l’amélioration de la technicité des éleveurs laitiers par la mise en place d’un programme d’encadrement rapproché et durable, d’une part, et la redynamisation du secteur organisé de la collecte et de la commercialisation du lait, d’autre part, la valorisation de la production laitière par la mise en place d’autres unités de transformation du lait, en plus de l’amélioration de la qualité du lait au niveau des étables et des centres de collecte de lait par le biais de l’encadrement et la sensibilisation en matière d’hygiène. Toutefois, ces solutions ne peuvent donner des résultats palpables qu’en cas d’intervention des agrégateurs de la filière, pour hisser le niveau des producteurs et la qualité de leur production», précise-t-on à la Direction régionale d’agriculture (DRA) de Fès-Boulemane.
Plusieurs projets programmés
Dans le cadre du Plan agricole régional, ce sont six projets de développement de la filière laitière qui sont programmés dans la région de Fès-Boulemane. Ces projets concernent 11 630 éleveurs et nécessiteront un investissement global de 102 millions de dirhams. Deux projets ont déjà vu le jour. Ils portent sur la construction d’une usine laitière dans la commune rurale de Sbaâ Rouadi dans la province de Moulay Yacoub, avec une enveloppe de 135,815 millions de DH et la construction d’un centre de collecte du lait à la commune rurale d’Ahl Sidi Lahcen dans la province de Sefrou, à un coût global de 6,14 millions de DH.
Afaf Razouki
LE MATIN du 02.05.2013